米酒是一種用糯米發酵制成的傳統飲料，香味濃郁、味道清甜，不管什么季節飲用都是非常好的。如果是夏天我們可以冷藏之后飲用，那樣會更清爽。如果是冬天飲用的話，我們可以加熱之后喝，可以暖和身子。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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米酒加熱到多少度最好？
米酒加熱最好不要超過45℃，保持溫熱的程度就可以了。這是為了避免內部的酒精在高溫加熱過程中揮發，米酒的味道會被破壞，所以加熱米酒的時候千萬不要煮開。釀造的米酒無需任何其他處理即可直接飲用。如果天氣炎熱時，還可以將米酒保存在冰箱中，喝的時候再拿出來，可以延長保質期，而且更能消暑解渴。
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釀米酒要不要放水
需要放一定量的清水，不加水的話米酒不能很好的發酵。但是，不同的米酒釀造方法，加水的時間是不一樣的，我們可以根據所使用的米酒釀造方法進行適當的調整。我們需要將購買的糯米浸泡在清水中，等可以用手指輕輕地壓碎，就可以將其放入蒸鍋中，并用高溫加熱30分鐘。糯米完全蒸熟后，我們可以將其取出并讓它冷卻。糯米冷卻后，將涼白開和曲子倒入糯米中并攪拌均勻。這是上面提到的米酒加水的地方。將它們均勻混合后倒入釀造容器中壓實，然后在糯米的中間打一個洞，最后密封容器以釀造兩三天。
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做米酒的小竅門
1、在制作米酒之前，您需要提前一天用水將糯米洗凈，注意不要大力揉捏，以免擦掉營養成分。
2、糯米清洗后要先用清水浸泡6個小時以上，讓糯米吸收足夠的水分，使其更易于蒸煮，以這種方式生產的米酒的成功率更高，也非常省火。
3、將糯米攤開晾干以使糯米冷卻更快。因為糯米完全冷卻后，才能倒入適量的酒曲攪拌，開始發酵。
4、發酵過程中應保持溫度溫暖，否則米酒發酵得不完美。可以像媽媽們一樣放在厚被窩里面捂著。
