米酒的主要原料是糯米。這是一種甜米酒，由蒸糯米混合葡萄酒發(fā)酵而成。白酒，中國(guó)獨(dú)特的蒸餾酒。由淀粉或糖原料制成的發(fā)酵谷物或發(fā)酵醪可通過(guò)蒸餾獲得。以曲和母酒為糖化發(fā)酵劑，淀粉（糖）為原料，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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米酒湯圓先放米酒還是湯圓？
先放湯圓后放米酒。
黃酒有一種特殊的香氣和味道。如果煮久了，它會(huì)失去原來(lái)的甜味。米酒會(huì)變酸，味道變差。一些活性營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)流失，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，米酒最好放在湯圓煮熟后，這樣會(huì)有更好的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
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米酒和白酒的區(qū)別
1.度數(shù)差異
首先，米酒和白酒都是葡萄酒，但米酒的起源很長(zhǎng)。受工業(yè)條件限制，米酒發(fā)酵度不高。白酒是通過(guò)酒曲發(fā)酵蒸餾而成，酒精含量明顯高于米酒。
2.營(yíng)養(yǎng)差異
米酒具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、較高的氨基酸和維生素含量、較高的酒精含量和較低的營(yíng)養(yǎng)含量。
3.味覺(jué)差異
米酒的味道是甜的，有點(diǎn)酸味。酒的味道很淡，但有強(qiáng)烈的酒糟味，入口不辣。白酒入口的辛辣是最大的特色，它也有一些燒灼感，喉嚨也很辣，但對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)很涼。白酒通常用于冷卻表皮。
4.釀造差異
白酒和米酒最大的區(qū)別在于蒸餾。白酒被蒸餾以蒸發(fā)多余的水分。因此，酒精含量變得更高。米酒不需要蒸餾，但它能保持水分，同時(shí)保存營(yíng)養(yǎng)。
5.不同的儲(chǔ)存方法
白酒的保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。高濃度的酒精使微生物難以生存。米酒的保存時(shí)間有限，必須低溫保存。白酒白酒可以是有細(xì)胞的，如果不打開(kāi)，可以在干燥黑暗的環(huán)境中保存數(shù)年。
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米酒發(fā)酵好需要加水嗎
我們這邊做的是糯米酒。就是頭一個(gè)晚上先把糯米泡下去。然后放在蒸籠里面蒸，等他冷卻后。在一層糯米一層酒曲。好了以后倒入八分滿的冷水。該上蓋子讓它發(fā)酵三四天，再攪拌一下。但沒(méi)什么氣泡的時(shí)候就可以封了，等上三個(gè)月后。就可以吃了。不用再加水，加水就酸了。
