對(duì)于真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，購(gòu)買(mǎi)后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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真空粽子為什么要加熱再吃？
1、糯米本身難以消化
糯米本身的性質(zhì)是吸水小，經(jīng)過(guò)煮制以后它的黏性變得更大，吃起來(lái)也更加滑膩，所以粽子加熱過(guò)后要趁熱吃掉，熱糯米里面的支鏈淀粉很容易被人體所含的消化酶分解。但是冷糯米里面含有的兩類(lèi)淀粉有可能會(huì)再回生，從而導(dǎo)致人體消化酶不易分解。而且，冷糯米非常硬，吃起來(lái)也更加黏糊，很影響我們的消化。
2、肉餡中含有的油脂會(huì)影響消化
如果你包粽子是選擇肉類(lèi)做餡料，尤其是油脂很高的肉類(lèi)，那它們?cè)诶鋮s后會(huì)凝結(jié)成白色的油脂固體，這個(gè)比起熱的液體油會(huì)更難消化。若是蜜餞棗類(lèi)或者豆類(lèi)吃起來(lái)我們的身體或許還能適應(yīng)，畢竟也有很多人喜歡吃冰凍過(guò)后的豆類(lèi)和棗類(lèi)，唯獨(dú)冷糯米不行。所以，小編建議大家不管是買(mǎi)回來(lái)的粽子還是自己包的，冷藏過(guò)后都要記得加熱，加熱完也要趁熱食用。
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真空的粽子可以放多久
視情況而定。
如果是買(mǎi)回來(lái)的真空粽子，那么這類(lèi)粽子在出廠之前都已經(jīng)經(jīng)過(guò)了高溫消毒殺菌的步驟，所以保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較長(zhǎng)的，一般情況下可以放6-9個(gè)月左右。
如果是自己包的粽子真空包裝的話，那么因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中雜菌含量較多，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)保質(zhì)期并沒(méi)有那么長(zhǎng)，一般情況下只能放1-2周左右。
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真空粽子是生的還是熟的
真空包裝的粽子是熟的，都是煮熟以后晾涼了再進(jìn)入真空包裝階段的。但是買(mǎi)回家以后還是得煮熱才能吃，就像放進(jìn)冰箱了以后要再加熱一樣。
真空包裝的粽子如果暫時(shí)吃不完的話，可以放在冰箱內(nèi)冷藏；如果近期不吃的話，最好不拆封直接放在冰箱冷凍室保存，凍幾個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題，要吃時(shí)只需要開(kāi)鍋后，再把粽子拿上去蒸透就可以吃了。
